節約レシピ>捨てるような食材も使い切る！

食材の活用法　―無駄なく使い切る編―



普通なら捨ててしまうところも
無駄なく使いきって節約しましょう。
最近はごみが有料化になる地域も増えて来ているので

そう言った意味でも是非参考にしてください。


１、大根の葉を使い切る

大根の葉は醤油と酒で炒めます。
ごはんにかけるとふりかけになってとても美味しいですよ。


２、人参の皮を使い切る

人参の皮はきんぴらに。
一度レンジでチンしてから炒めれば
甘味が出て美味しくなります。
小さく刻んでミートソースなどに入れるのもおススメ。



３、ブロッコリーの芯を使い切る

ブロッコリーの芯は薄く切って使います。
中心を見ると外側が緑で中が白いのですが
緑の部分は堅くて食べられないので
白い部分をつかって調理しましょう。


４、だしがらを使い切る

だしで使った、
にぼし、昆布、カツオ節、しいたけなどは
醤油、みりん、さとう、酒で煮込んで 佃煮にするととっても美味しいですよ。



５、煮汁を使い切る

煮物をしてあまった煮汁は再利用できます。
煮汁を製氷器に入れてフリージング。
そうすればだしとしてもう一度使うことが出来るんです。